Ingredientes (para 6 personas)
250 gr. Almendras
120 gr. Dátiles sin hueso (yo prefiero dátiles Medjool)
30 gr. Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1
Tuesta las almendras por 10-12 min a 180 ºC
2
Hidrata los dátiles (sin semilla) en agua caliente por lo menos 10 minutos.
3
Tritura 50 gr. de almendras en trozos pequeños-medianos (no llegar a hacer harina).
4
Tritura 200 gr. de almendras (trituras hasta convertirlo prácticamente en manteca de almendra. Le dará un toque cremoso).
5
Añade el aceite a la almendra molida fina.
6
Añade los dátiles previamente remojados.
7
Tritura hasta conseguir una masa homogénea.
8
Añade los 50 gr. de almendra y mezcla manualmente.
9
Pasa al molde, compacta y alisa con ayuda de una espátula.
10
Tapamos con film transparente y aplicaremos peso sobre el molde. Refrigerar 24h en nevera y ¡a disfrutar!
