Turrón saludable casero

Ingredientes (para 6 personas)

250 gr. Almendras

120 gr. Dátiles sin hueso (yo prefiero dátiles Medjool)

30 gr. Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1

 Tuesta las almendras por 10-12 min a 180 ºC

2

Hidrata los dátiles (sin semilla) en agua caliente por lo menos 10 minutos.

3

Tritura 50 gr. de almendras en trozos pequeños-medianos (no llegar a hacer harina).

4

Tritura 200 gr. de almendras (trituras hasta convertirlo prácticamente en manteca de almendra. Le dará un toque cremoso).

5

 Añade el aceite a la almendra molida fina.

6

Añade los dátiles previamente remojados.

7

Tritura hasta conseguir una masa homogénea.

8

Añade los 50 gr. de almendra y mezcla manualmente.

9

Pasa al molde, compacta y alisa con ayuda de una espátula.

10

 Tapamos con film transparente y aplicaremos peso sobre el molde. Refrigerar 24h en nevera y ¡a disfrutar!

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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