Los productos a base de soja, o el poroto propiamente dicho, se pueden presentar de diferentes formas ya sea como alimento natural, como productos elaborados por la industria o como preparados hogareños. Edamame o Porotos de soja (alimento natural) Edamame significa literalmente “poroto de rama” (eda = “rama” + mame = “poroto”) […]

Saludables, sostenibles, económicas y asequibles, las legumbres han sido y son un alimento básico para millones de personas en todo el mundo. Legumbres oleosas Que son las que aportan grasas en mayor cantidad. Dentro de este grupo se encuentra la soja y el cacahuete. La soja ofrece además de una gran cantidad de […]

La soja es una leguminosa que se utiliza en China, Japón y Tailandia desde hace más de 5000 años. La soja contiene alrededor de un 10% de agua, entre un 4-5% de minerales, principalmente potasio y fósforo, pero también calcio, hierro, zinc y manganeso; y un elevado porcentaje de proteínas, […]

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