Las antocianinas, los colorantes de color rojo anaranjado a azul violeta presentes en frutas, verduras y tubérculos, tienen propiedades antidiabéticas expresadas a través de la modulación del metabolismo energético, la inflamación y la microbiota intestinal.  Las antocianinas son una clase de polifenoles que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y también […]