Con una larga tradición en la gastronomía europea, se puede considerar a la pasta como un alimento representativo de la dieta mediterránea. Macarrones, espaguetis, tallarines, farfale, fettuccine, fusilli y un largo etcétera forman parte de la dieta cotidiana de muchos hogares en todo el mundo y muchos los chef que […]
cereal
El trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum), también conocido como alforfón o trigo negro. Con el trigo solo comparte el nombre, ya que ni si quiera pertenece a la familia botánica de los cereales (gramíneas), sino que pertenece a la faminia Polygonaceae, y por tanto, se le considera un pseudocereal, por ello, […]
