Sopa fría de melón y pepino

Ingredientes

Melón (depende del tamaño y la variedad, si es grande con medio melón tienes)

1 Pepino (también depende del tamaño, si es demasiado grande pon solo la mitad)

Zumo de medio limón

Hojas de menta o hierbabuena al gusto (6 -7 hojas a vuestro gusto)

Pizco de sal

Aceite de oliva

1 pizca de pimienta

Si quieres un toque más picante añade algún diente de ajo

Elaboración

1

Lava, pela y quítale las pipas al melón.

2

Pelamos el pepino y cortamos también en trozos.

3

Ponemos el melón, el pepino, y el resto de ingredientes en un vaso de batidora o procesador de alimentos y trituramos muy bien

4

Mételo en la nevera y deja que se enfríe.

5

Sirve una vez frío, con un poquito de aceite de oliva por encima y añade unos toppings, puedes ponerle: Frutos secos, trocitos de melón, jamón picado, semillas variadas, picatostes, o un salteado de setas shiitake….etc.

Nota: si añades un yogur griego o dos yogures naturales no edulcorado lo conviertes en una crema, en este caso pon una cucharada de postre de vinagre.

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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Dom May 23 , 2021
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