Ingredientes
400 g de hojas de espinacas frescas
400 g de garbanzos cocidos
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
Un trozo de pimiento rojo
Una cucharadita rasa de comino en polvo
Una cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Elaboración
1
Picamos la cebolla y el pimiento y laminamos los ajos pelados.
2
Rehogamos lentamente al fuego la cebolla y pimiento con un fondo de aceite de oliva. Pasados un par de minutos añadimos los ajos y seguimos rehogando.
3
Cuandoesté pochado, incorporamos el pimentón, damos unas vueltas para que se mezcle con el sofrito y, sin que llegue a freír mucho (para que no amargue), añadimos las espinacas. Removemos y tapamos la sartén para que las espinacas se ‘bajen’ durante un par de minutos.
4
Enjuagamos en un colador bajo el grifo los garbanzos ya cocidos.
5
Añadimos los garbanzos a la sartén con las espinacas y damos unas vueltas a todo.
6
Damos un toque de sal y pimienta, y un poco de sabor con comino molido.
7
Después de saltear otro par de minutos, servimos el plato al momento.
8
Y a disfrutar…rico rico !!!
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