¿Estás planeando un viaje a Egipto y estas interesado en conocer que puedes comer allí?
Entonces no dejes de leer este artículo donde te cuento algunas recomendaciones y varios platos y sabores que no puedes dejar de probar. ¡Seguro que te encantará!
Lo primero que tienes que tener en cuenta si vas a Egipto es que debes ir con calma, ve a disfrutar, no solo a sacar fotos. Ve a sentir un país, a observarlo, a aprender, a admirar una cultura milenaria que se deja notar aún hoy en día.
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La gastronomía es tan amplia y ha recibido tantas influencias que hoy solo te comentaré algunos platos o alimentos.
Para mí un alimento que no debes dejar de probar es el Aish Baladí (شوربة عدس) . También llamado Eish merahrah, es un rico pan elaborado con ingredientes que seguramente tengas en tu cocina. Es considerado por muchos el pan de pita egipcio o árabe.
‘Baladi’ significa tradicional y ‘Aish’ significa vida, así que literalmente significa “pan de vida”. Así veían los egipcios el pan.
Una característica apreciable son los entrantes, te permiten disfrutar del momento, y dados sus sabores agradables, en ese momento desconectas de móviles y problemas y, te sientas a hablar con las personas con las que compartes el viaje ya que te permiten “parar” y “sentir” Egipto.
Uno de esos sabores es el Baba Ganoush o Mutabal (بابا غنوج), plato tradicional de Oriente Medio hecho con berenjenas. Te recomiendo que mires cómo se hace y lo puedas probar en tu casa (receta aquí).
Como primer plato me encantó la Sopa de lentejas rojas egipcia Shorbat Adas (شوربة عدس) . Egyptian red lentil soup Shorbat Adas. De esta forma disfrutaba de las propiedades nutricionales de estas legumbres al tiempo que recuerdo como la civilización egipcia marca un hito en el cultivo extensivo y esmerado de las mismas.
Egipto constituyó un foco de expansión de esta legumbre a los territorios vecinos, lo que hizo que los romanos la consideraran como un alimento típico de esta zona. Se han encontrado manifestaciones de su uso en el Valle del Nilo anteriores a 7000 años.
También se han encontrado semillas en tumbas de la XII dinastía que se remonta a unos 2200 años antes de nuestra era. Incluso el nombre de la ciudad de Fakusa, del griego Fakos, lenteja, parece ser consecuencia de la expansión del cultivo de esta semilla por el Delta del Nilo.
Como segundo plato, tengo que reconocer que me encantó el kofta. La palabra kofta proviene del persa y significa molido. Con este nombre se designa a varios platos típicos de origen árabe y oriental que tienen forma de albóndigas o hamburguesas.
En Egipto, la forma típica de preparar la kofta es en kebab, es decir, enrollada sobre un palo de madera. También se le conoce como kabab mashwi. Generalmente, está formado por carne de ternera y de cordero y una combinación de especias. Sin duda, es uno de los platos más deliciosos que puedes comer en Egipto.
Y como postre…hay tanta variedad que es difícil elegir. Pero sin lugar a dudas uno de los que más me gustó fue el halva, halwa o halawa tahinia (الحلاوة الطحينية), su traducción del árabe es dulce de tahini, es una especie de turrón árabe semi blando. Aunque tiene muchas variantes, el Halwa tiene un común denominador: la pasta de sésamo Tahini y miel u otro azúcar.
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Si contratas el guía, la mejor opción sin duda para descubrir el auténtico Egipto, yo te recomiendo que preguntes por Waleed Atia.
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