Propiedades del salvado de avena

El  salvado  de  avena  es  el  producto  que  queda  al  refinar el grano de  avena.  Son  las  capas  externas  del  grano.  El salvado  de  avena contiene  un  alto  contenido  en  fibra soluble  (unos  15  gramos  por cada  100),  este  tipo  de  fibra atrapa  azúcares  y  colesterol  y  evita que  estos  sean absorbidos  por  nuestro  cuerpo,  además  produce una sensación  duradera  de  saciedad  ya  que  la  fibra  que contiene absorbe  una  gran  cantidad  de  líquido, aumentando  su  volumen  y expandiendo  el  estómago, haciéndonos  sentir  llenos  y  retrasando la   sensación   de hambre,   por   lo   que   es   aconsejable   beber abundante agua,  lo  que  además  hace  que  la  fibra  se  desplace  por el sistema   digestivo,   manteniendo   limpio   el   intestino   y   evita problemas de estreñimiento.

Aunque  sea  un  cereal,  posee  proteínas  de  un  alto  valor biológico (aporta  gran  parte  de  los  aminoácidos  esenciales) y  una  cantidad de 17 gramos por cada 100 de alimento.

USOS

Es  un  importante  complemento  alimenticio  para  enriquecer los  platos,  en especial  el  desayuno,  ya  que  su  contenido  en carbohidratos  lentos,  sin apenas   azúcar   de   absorción rápidos,   contribuyen   a   mantenernos   con energía  durante toda  la  mañana  y  así  poder  llevar  a  cabo  las  acciones  de la vida cotidiana.

Y  si  queremos  aumentar  su  contenido  en  proteínas  lo podemos  añadir  a nuestro yogur o tazón de leche.

PRECAUCIONES

No  se  debe  tomar  en  grandes  cantidades,  ya que  puede  provocar  hinchazón, diarreas, y flatulencias,  por eso  sólo  con  añadir  2  ó 3  cucharadas  nos  ayudarán  a  beneficiarnos de  todas  sus  propiedades,  sin  tener problemas de salud.

BIBLIOGRAFÍA

.-DE LA NUTRICIÓN, Fundación Española. Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena. España: Fundación Española de Nutrición. Recuperado de https://www.fen.org.es/publicaciones/default/default, 2017, vol. 202017

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Salud Comunitaria

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