El Gazpacho es una sopa fría que se prepara con hortalizas crudas trituradas, principalmente tomate, cebolla, pimiento y pepino, mezcladas con vinagre, ajo, aceite y miga de pan para emulsionar la mezcla; es un plato típico de diversas regiones españolas, sobre todo de Andalucía, variando en cada una el tipo y cantidad de ingredientes.
El gazpacho es una comida ideal para el verano y las épocas de más calor.
Entre sus beneficios para la salud, se encuentran que hidrata y refresca, es rico en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y grasas saludables, aunque, eso sí, siempre que se emplee en su elaboración aceite de oliva virgen extra y no se le echemos una cantidad extra de sal.
Si no nos pasamos con la cantidad de pan y de aceite (aunque sea de oliva virgen extra), es un plato bajo en calorías.
3 Recetas para disfrutar del sabor de los Gazpachos
Gazpacho de Zanahoria
Gazpacho de Melón y Aguacate
Gazpacho de Sandía
