Gazpacho de Nísperos

El gazpacho de nísperos es una sopa fría muy saludable y deliciosa.

Gazpacho de nísperos

Ingredientes:

  • 500 grs. de tomate maduro.
  • 200 grs. de nísperos pelados y sin semilla.
  • 18 grs. de cebolla.
  • 10 grs. de pimiento verde.
  • 1 diente de ajo (sin el germen).
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Agua fría, la cantidad necesaria para conseguir la textura que más te guste.
El gazpacho de níspero se sirve frío.

Preparación:

  • Lavamos y troceamos los tomates, los colocamos en un bol.
  • Troceamos los nísperos pelados y los añadimos a los tomates.
  • Lavamos, troceamos el pimiento y lo añadimos al bol.
  • Picamos la cebolla y el ajo previamente pelados y los añadimos.
  • Agregamos el aceite, el vinagre y sal al gusto.
  • Mezclamos todo bien y dejamos macerar tapado 1 hora en la nevera.
  • Transcurrido el tiempo lo trituramos con batidora añadiendo agua fría si se quiere una textura menos espesa.
  • Pasamos por un colador para eliminar los grumos y restos.
  • Se puede servir con trozos de nísperos.
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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Salud Comunitaria

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