Gazpacho de Melón y Aguacate

Ingredientes

1 Melón (dependiendo del tipo de melón el color del el gazpacho varía)

1/2 Aguacate

1 Pepino grande

1/2 Limón

Hojas de menta fresca

Sal rosa del Himalaya

Chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Agua fría

Elaboración

1

Partimos el melón, le quitamos las semillas, lo cortamos en trocitos y lo colocamos en el vaso de la batidora.

2

Seguidamente partimos por la mitad el aguacate, retiramos la carne con la ayuda de una cuchara y la añadimos al vaso de la batidora.

3

Pelamos y cortamos a trocitos el pepino y lo añadimos también al vaso de la batidora.

4

Sazonamos con el zumo de medio limón, chorrito de aceite de oliva, sal al gusto y hojas de menta fresca.

5

Añadimos un chorrito de agua y trituramos todo bien (Si una vez procesado queremos que sea más liquido añadimos más agua)

6

Probamos y rectificamos de sal, limón o menta.

7

Guardamos en la nevera y servimos bien frío.

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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