Galletas de castaña veganas

INGREDIENTES

150 g de castañas asadas peladas (25 unidades aprox.)

150 g de harina integral de espelta

5 dátiles deshuesados o 3 cucharadas de pasta de dátil (ver receta)

80 ml de bebida vegetal

80 ml de aceite de oliva

1 cucharada de levadura química en polvo

Ralladura de mandarina (opcional)

Pizca de sal

ELABORACION

1

Deja las castañas y los dátiles en remojo al menos 2 horas.

2

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora. Si lo haces a mano, tendrás que triturar primero las castañas con los ingredientes húmedos y poco a poco añadirlos a los ingredientes secos (harina y levadura).

3

Bate hasta obtener una pasta homogénea.

4

Forma bolitas de masa de la misma medida, aplástalas ligeramente y colócalas sobre una bandeja de horno con papel o en un tapete de silicona.

5

Hornea 20 minutos a 200º o hasta que queden doraditas (los tiempos dependen de cada horno), deja que se enfríen sobre una rejilla y ¡listo!

Recuerda seguir siempre una alimentación variada y equilibrada.




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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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