ENTRANTE DE ENSALADA DE BERROS Y NARANJA

Una ensalada que no puede faltar en tu menú, con importante fuente de fibra, vitaminas y grasas saludables, con la que conseguirás disminuir tu riesgo cardiovascular.

Los berros una fuente importante de fibra, vitaminas y minerales, lo acompañamos del pepino, otra verdura también rica en fibra y vitaminas, complementamos sus sabores con el aguacate y sus propiedades saludables, sobre todo por sus grasas de calidad (click aquí para saber más), y las propiedades antioxidantes de la vitamina C aportada por la naranja.

Ingredientes para 4 personas

  • Aguacate 2
  • Berros 200 g
  • Pepino 0.5
  • Cebolla pequeña 1
  • Naranja 4
  • Limón 1
  • Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas
  • Aceite de sésamo 1 cucharada sopera
  • Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración

Dificultad: Fácil

  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 20 m

1

Pelamos 3 naranjas, quitándoles también la parte blanca, y las cortamos en gajos. Reservamos.

2

Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso central y los laminamos, después los rociamos con el zumo de limón para que no se oscurezcan.

3

Pelamos y cortamos en cubitos el pepino.

4

Pelamos y cortamos en láminas muy finas la cebolla.

5

Batimos los dos aceites con el zumo de la naranja sobrante y agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. 

6

Repartimos los ingredientes en una ensaladera, empezando por los berros, los espolvoreamos con el sésamo tostado y servimos la ensalada con el aliño aparte.

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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