Ingredientes
400 gramos de judías blancas cocidas
300 gramos de bacalao (descubre sus propiedades nutricionales aquí)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 rama de perejil
1 cucharadita de comino
20 ml de vinagre de jerez
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
1 ramita de tomillo
Sal marina
Elaboración
1
Cortar los pimientos en trocitos pequeños.
2
Cortar la cebolleta en en dados pequeños. Reservar en un bol.
3
Cortar el bacalao ya desalado en cuadrados pequeños .
4
Picar el perejil muy fino.
5
En una bol grande verter el aceite de oliva, el vinagre de jerez, la pimienta negra recién molida, el comino, el ajo picadito, una pizca de sal y remover todo muy bien.
6
Incorporar el bacalao troceado y removerlo, de modo que quede impregnado con el aliño.
7
Agregar la cebolleta y los pimientos, y volvemos a remover.
8
Por último, añadir las judías junto con el tomillo y el perejil.
9
Guardar en la nevera y servir un poco frío !!!
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