Crujiente de coliflor con especias picante

Ingredientes

1 coliflor

Harina de garbanzos (2 cucharadas) (ver propiedades aquí)

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de pimienta negra

1/2 vaso de leche vegetal

Chili (opcional)

5 cucharadas de trigo sarraceno (ver propiedades aquí)

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 pizca de sal

Elaboración

1

Lavamos y separamos los gajos de coliflor

2

Mezcla 1: Mezclamos en un bol la harina de garbanzos, el pimentón, la cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el chili (opcional) y la leche vegetal

3

Mezcla 2: En otro bol mezclamos el trigo sarraceno, 1/2 cucharadita de pimienta negra, el pimentón ahumado y la pizca de sal

4

Pasamos cada gajo de coliflor por la Mezcla 1 y la impregnamos bien

5

Posteriormente cogemos cada gajo de coliflor y lo pasamos por la Mezcla 2

6

Ponemos en una bandeja de horno sobre papel para hornear y precalentamos el horno a 180º

7

Ponemos dentro del horno durante

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Salud Comunitaria

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