Las espinacas no son solo para el almuerzo o la cena. Podemos incorporarlas en nuestro desayuno o merienda de una forma creativa. ¿Te atreves?
Ingredientes
1 buen puñado de espinacas
1/2 taza de harina de trigo sarraceno (descubre sus propiedades y beneficios aquí)
1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
1 huevo
una pizca de nuez moscada
una pizca de cúrcuma
un pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1
Lavamos las espinacas y las salteamos rápidamente en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra
2
Mezclamos bien la harina, la nuez moscada, la cúrcuma.
3
A la mezcla anterior añadimos la leche, el huevo y la sal. Batimos bien.
4
Calentamos una sartén con un poquito de aceite (si quieres puedes empapar una servilleta y untar la base de la sartén, así se repartirá mejor y no se pegará la mezcla).
5
Vertemos un cucharón pequeño de la mezcla que hemos realizado, comenzarán a formarse unos hoyos, muestra de que se está cocinando por debajo. Le damos la vuelta y cocemos por el otro lado.
6
Apartamos, y volvemos a coger una servilleta con aceite y untamos nuevamente la sartén. Ponemos otro cucharón y así sucesivamente hasta terminar con la mezcla.
7
Ahora solo tienes que ponerle imaginación para rellenar estos sabrosos crepes. ¿Y tú que vas a ponerle? ¿Dulce o salado?
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