Crema de guisantes

Ingredientes500 g de guisantes

Para 4 personas:

500 gr de guisantes

1 ud de cebolla o cebolletas

1 ud de papa

20 ml de aceite de oliva

pisca de sal

jengibre

Elaboración

1

Ponemos una cazuela a fuego lento con una cucharada de aceite.

2

Cortar las cebolletas o la cebolla e incorporan en frío

3

Dejamos hacer pausadamente, sin que apenas hierva, hasta que estén blandas.

4

En ese momento se sube la intensidad del fuego a medio, se agrega agua y la papa pelada y partida en trozos pequeños, y dejamos hervir diez minutos desde que rompa la ebullición.

5
Transcurrido ese tiempo, incorporamos la otra cucharadita de AVOE y los guisantes, que mantenemos cociendo entre cinco y diez minutos, según calidad: cuanto más pequeños, menor tiempo.

6

Trituramos y rectificamos con sal y jengibre rallado.

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Salud Comunitaria

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