Crema de brócoli con jengibre (Cream of broccoli with ginger)

Una receta muy nutritiva y sabrosa. Además, es sencillísima de preparar, te lo explicamos paso a paso .





Efectos desde la perspectiva de la dietética

La crema de brécol con jengibre contiene calcio, potasio, betacarotenos, vitamina C y abundantes sustancias vegetales secundarias, estimula el apetito y se digiere muy bien.

Crema de brécol (brócoli) con jengibre

Receta para 4 personas

Ingredientes

500 g de brécol

1 cebolla mediana

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas soperas de copos de avena finos

1 litro de caldo de verduras

Sal marina

Pimienta negra molida

Jengibre fresco rallado (mira aquí su propiedades)

Pimienta de Cayena

1 pellizco de nuez moscada recién rallada

20 g de almendras cortadas en láminas

Melisa

Elaboración

Corta el brécol en racimos pequeños, lávalos, escúrrelos y pícalos en trozos gruesos.

Pela la cebolla y pícala muy fina.

Calienta un poco de aceite de oliva extra en un cazo y utilízala para rehogar la cebolla hasta que quede transparente; agrega el brécol cortado y déjalo rehogar brevemente.

Espolvorea los copos de avena por encima e incorpora el caldo de verduras. Deja cocer suavemente la sopa a fuego medio durante unos 10 min.

Sazona con sal, pimienta, jengibre, nuez moscada y pimienta de Cayena.

Tritúralo todo con una batidora y vuelva a calentar el puré brevemente.

Decora con las láminas de almendra tostadas y unas hojitas de melisa.

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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