Cómo hacer salsa griega Tzatziki (τζατζίκι)

Ingredientes

2 Yogur griego

1 Pepino

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de menta fresca picada

1 Diente de ajo

½ Limón medio

Pimienta negra molida

Elaboración

1

Lavamos y Pelamos el pepino

2

Con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.

3

En otro cuenco, mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta. 

4

Incorporamos el pepino bien escurrido y removemos suavemente.

Notas:

Se puede servir inmediatamente, pero el Tzatziki griego está mejor reposado un par de horas en la nevera, para que esté más frío y un poco más denso.

Se pueden usar también yogures normales escurriendo bien el suero que tienen en un colador, aunque el resultado no es tan cremoso.

Esta salsa además de acompañar con carne, pescado, verduras frescas (crudités), patatas guisadas,…o incluso para dippear!


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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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