Champiñones salteados con espinacas

Ingredientes

350 gr. Champiñones sin neto
 
200 gr. Espinacas limpias
 
3 dientes Ajo
 
1 puerro pequeño
 
1/2 cebolla
 
2-3 cucharadas pequeñas de Aceite de oliva virgen
 
Pizca de Pimienta negra
 
Pizca de Sal

Elaboración

1

Limpiar los champiñones, cortar parte final del tallo y cortarlos a laminas más bien finas los champiñones. También puedes comprarlos ya cortados.

2

Pelar los dientes de ajos y laminarlos.

3

En una sartén pon el aceite de oliva, una vez caliente poner los ajos laminados (+sal), el puerro y las media cebolla, y déjalos pochar un poco.

4

Añadimos los champiñones a la sartén y vamos removiendo para que se vayan guisando y perdiendo el agua, mejor es no dejarlos dorar y así no pierden todo su gusto.

5

Añadimos las espinacas lavadas y removemos con frecuencia.

6

Servimos calientes. Podemos decorar con algunos frutos secos como piñones.

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Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Familia y Comunitaria

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