Ingredientes (para 6 personas) 250 gr. Almendras 120 gr. Dátiles sin hueso (yo prefiero dátiles Medjool) 30 gr. Aceite de oliva virgen extra Elaboración 1  Tuesta las almendras por 10-12 min a 180 ºC 2 Hidrata los dátiles (sin semilla) en agua caliente por lo menos 10 minutos. 3 Tritura […]

Baba ganoush, baba ghanoush, baba ganush, muttabal betinjan, crema de berenjenas, puré de berenjenas… Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio y que es sencillísimo de preparar. Básicamente consiste en asar berenjenas y condimentarlas con una serie de aliños y especias que le sientan fenomenal. Ingredientes 1 taza de tahini (pues aprender a prepararla aquí) […]

Ingredientes para 4 personas 1 cola de salmón (o 1 tronco o rodaja por comensal) 2 cucharadas de AOVE 1 cebolla 1 diente de ajo 2 naranjas 150 g de almendras Sal, pimienta y eneldo Elaboración 1 En una cazuela sofreímos el ajo y la cebolla picados con el AOVE, con […]