Los requerimientos de proteína en la dieta y la calidad de la proteína alimentaria, es un problema nutricional clave. El principal determinante de la calidad de las proteínas de los alimentos es el contenido y la disponibilidad de los aminoácidos. El valor biológico de una proteína depende fundamentalmente de su […]
Nutrición Deportiva
Los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un importante papel en nuestro organismo, así es necesario para la síntesis de hemoglobina, el mantenimiento de la salud ósea, ayudan en la función inmune y protegen a nuestro organismo contra el daño oxidativo entre otras funciones, por ello, son necesarios para mantener una […]
La American Diabetes Association define la hipoglucemia como cualquier concentración anormalmente baja de glucosa en plasma que expone al sujeto a un daño potencial . Cuando hablamos de hipoglucemia reactiva o de rebote nos referimos a la disminución rápida de la glucosa plasmática causada por la ingestión de hidratos de […]
El agua es un elemento esencial para todos los seres vivos dado que interviene en todos los procesos metabólicos y químicos del organismo, constituyendo del 60 al 70% del peso total del cuerpo. Se denomina “balance hídrico”, al equilibrio entre la ingesta (a través de alimentos, bebidas y agua metabólica) […]
Seguro que más de una vez te has planteado si a ti o tu hijo/a le has dado una alimentación saludable para que se recupere después de un partido. Te propongo estos menús tipo picnic para después de un partido de fútbol. Siguiendo la guía del plato saludable de Harward […]
Un reciente estudio analiza el papel de la microbiota intestinal en la nutrición deportiva personalizada. El término “microbiota intestinal” se refiere al ecosistema de microorganismos que coloniza el tracto gastrointestinal. Sus funciones principales son la nutrición, metabolismo, defensa y función trófica del propio intestino. Está influenciada por factores tanto internos […]
