El ajo forma parte de ese amplio grupo de alimentos al que se le viene atribuyendo propiedades saludables desde hace cientos de años. De hecho, hay abundantes referencias históricas que muestran que el ajo ya se consumía en la Antigüedad por sus supuestas propiedades terapéuticas. Los supuestos beneficios del ajo van desde […]
Artículos de Nutrición
La quercetina, un antioxidante flavonoide que se encuentra en muchas plantas, verduras y frutas. y cuyas propiedades reportan algunos beneficios para la salud, al mismo tiempo que permiten prevenir algunas enfermedades. Los antioxidantes son nutrientes esenciales para nuestro organismo. Son los responsables de reducir las consecuencias negativas que los radicales […]
Los requerimientos de proteína en la dieta y la calidad de la proteína alimentaria, es un problema nutricional clave. El principal determinante de la calidad de las proteínas de los alimentos es el contenido y la disponibilidad de los aminoácidos. El valor biológico de una proteína depende fundamentalmente de su […]
Fumar modifica las preferencias alimentarias, el sentido del gusto y afecta a lo que se come, una consecuencia que está relacionada con el número de cigarrillos que se consumen. Esto provoca que disminuya la percepción de sabores y olores, lo que puede producir carencias nutritivas, incrementar las necesidades de nutrientes, […]
Pese a todos los beneficios que la avena tiene sobre nuestra salud, durante los últimos años ha habido cierta confusión respecto a si puede incluirse en la lista de alimentos aptos para celíacos. Tradicionalmente se consideraba que la avena no era apta para consumo por los celíacos, por pertenecer a la misma familia […]
Las Calorías son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que nos aportan los alimentos. La energía es utilizada en nuestro organismo para poder cumplir todas sus funciones, es decir, para que el corazón lata, el cerebro funcione, podamos respirar, digerir los alimentos, y para poder realizar actividad física, en resumen necesitamos […]
