El   aguacate   o   palta   es   el   fruto   del   aguacatero (Persea  americana),  de  la  familia  de  las  Lauranceas originario de Centroamérica. En la actualidad existen alrededor de 85 especies de aguacates. Las más comercializadas son: • Hass (la más conocida y comercializada; de pequeño tamaño, rugoso y de piel oscura y […]

Las sardinas son una de las conservas más baratas del supermercado y cuentan con un perfil nutricional bastante interesante. Y son una buena opción cuando no tenemos acceso sardinas frescas. Las sardinas en lata cuentan con un perfil nutricional bastante interesante Este pescado es graso, es decir, se trata de […]

Las naranjas son frutas que destacan por su riqueza de vitamina C (aproximadamente 52 mg/100g) y su elevado contenido de agua. Esta vitamina C favorece la absorción intestinal del hierro (leer más aquí). Este apreciado cítrico también contiene elevadas cantidades de beta-caroteno o pro-Vitamina A, sustancia antioxidante responsable de su coloración anaranjada, que […]

Este cefalópodo merece ser reivindicado como uno de los productos marinos más exquisitos que podemos encontrar en nuestro recetario tradicional. Animal extraño y fascinante en su comportamiento como pocos, gastronómicamente el pulpo alegra nuestras mesas de muy variadas formas. Consiste en un molusco cefalópodo octópodo marino y carnívoro, que encontramos especialmente en […]