El plátano de Canarias pertenece a la familia de la musáceas, género de Musa acuminata y variedad Cavendish. A finales de 2013 recibió el sello de indicación geográfica protegida siendo el único plátano del mundo con este reconocimiento. El plátano llegó a Canarias llegó procedente de Guinea Ecuatorial introducido por expedicionarios portugueses. La […]
Alimentos
También conocido como hongo del árbol shii, el shiitake (Lentinus edodes o Lentinula edodes) se trata de una seta de origen japonés presente a la cocina asiática. Cada vez se va abriendo paso en las cocinas de todo el mundo, no solo por sus propiedades medicinales, también por su sabor que es más delicioso […]
El bacalao es un pescado blanco propio de aguas frías del océano Atlántico Norte, en el mar Del Norte, en el Báltico y en el Pacífico Norte, hallándose en Noruega uno de los principales caladeros en el mundo. No hay duda de que el bacalao es un pescado de sabor exquisito, muy apreciado en […]
El tofu, en esencia, no es más que una cuajada de soja (que es lo que significa su nombre en japonés). Se prepara de una forma similar al queso, pero en su lugar se utiliza la leche de esta legumbre que se coagula, se condensa, se prensa y se mezcla con cloruro […]
Podríamos definir a un cereal integral como aquel que conserva todas sus partes y no ha sido sometido a un proceso de refinamiento. Cualquier grano de un cereal está constituido por tres capas: la capa del salvado, la del endospermo y finalmente la capa de germen. Estos tres componentes contienen diferentes nutrientes que desempeñan un papel importante: El Endospermo: Es la capa intermedia […]
La eficacia de los tratamientos anticoagulantes como el Sintrom o la Warfarina pueden afectarse con los alimentos que consumimos.
