Ingredientes
4 o 6 rodajas de calabaza de entre 1,5 y 2 cm de alto
1 cebolla
1/2 pimiento (rojo o verde al gusto)
1 taza de pulpa de tomate
rodajas de queso rulo de cabra
sal
pimienta
hierbas provenzales
aceite de oliva.
Elaboración
1
Cortar la calabaza en rodajas de entre 1,5 y 2 cm de espesor la parte más fina de la calabaza que no contiene semillas.
2
Aderezar con aceite de oliva virgen en una asadera para horno y colocar los aros de calabaza.
3
Salpimentar a gusto y rociar con un poco de aceite de oliva por encima y unas hiervas provenzales. Aproximadamente 30 minutos a 190º.
4
Cortar y picar la cebolla y el pimiento en rodajas finas.
5
Rehogar la cebolla junto con el pimiento en un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
6
Agregar la pulpa de tomate y cocinar unos minutos. Reservar.
7
Cuando estén cocidas las rodajas de calabaza, cubrirlas con un poco de salsa y por encima unas rodas de queso rulo de cabra.
8
Llevamos nuevamente al horno para gratinar.
9
Listo para servir !!!!
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