Ingredientes
2 calabacines
Pechuga de pollo/pavo/pescado/soja texturizada
1 cebolla
8 langostinos pelados
1 cucharada de harina integral
1 vaso de leche
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado (opcional)
Elaboración
1
Lavamos la verdura
2
Cortamos a la mitad los calabacinos
3
Extraemos su pulpa, pero dejando una zona cerca de la piel de medio centímetro o un poco menos
4
Cortamos el resto de verduras y las pochamos en una sartén.
5
Cuando lo anterior comience a dorarse, incorporamos la pulpa del calabacín muy picado también y lo salteamos con la carne que hemos elegido (si es soja texturizada recordar hidratarla primero durante 20 minutos).
6
Una vez que la carne (o le que hayamos elegido) está cocinado, añadimos un poco de harina integral y cocinamos durante un par de minutos.
7
Agregamos la leche poco a poco, mientras mezclamos.
8
Añadimos los langostinos pelados y troceados, salpimentamos.
9
Con esta mezcla rellenamos los calabacines. (Podemos espolvoreamos con queso rallado o no, al gusto)
10
Horneamos unos 20-25 minutos a 180º C.
11
A disfrutar !!!
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