Batata asada con especias

Ingredientes

Batata

especias (yo cogí pimienta, y una mezcla del mercado que hay con especias de Marruecos)

hierbas aromáticas (yo cogí hierbas provenzales)

agua

aceite de oliva virgen

pizca de sal (recuerda siempre moderar el consumo de sal, más info aquí)

Elaboración

Lavamos bien los batata (es lo mismo que boniato) bajo el grifo de agua para eliminar la tierra que suelen traer en la piel. Luego, preparamos los boniatos pelándolos y cortándolos en trozos irregulares.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos los trozos de batata en una fuente y añadimos un de aceite de oliva virgen, mezclamos bien para que todos los trozos se impregnen.

A continuación los espolvoreamos con mezcla de especias, hierbas aromáticas elegidas y la pizca de sal.

Después añadimos medio vaso de agua y los metemos en el horno para que al principio se vayan cociendo en el agua y después, cuando ésta se haya evaporado y en parte haya sido absorbida por las batatas, se doren gracias a la presencia del aceite.

En total estarán unos 40 minutos, pero conviene probar a ver cómo están de punto. Los boniatos o batatas asados quedarán bien tiernos.

Puedes acompañarlo con esta receta…

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Pedro J. Martín Pérez

Dr. Pedro Martín Pérez, Médico de Salud Comunitaria

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