Baba ganoush, baba ghanoush, baba ganush, muttabal betinjan, crema de berenjenas, puré de berenjenas… Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio y que es sencillísimo de preparar.
Básicamente consiste en asar berenjenas y condimentarlas con una serie de aliños y especias que le sientan fenomenal.
Ingredientes
1 taza de tahini (pues aprender a prepararla aquí)
1 berenjena mediana (puedes ver sus propiedades nutricionales aquí).
2 cucharadas de perejil picado.
1 cucharadita de ajo picado.
Jugo de limón al gusto.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de pimienta.
Elaboración
Asamos las berenjenas a fuego lento para que no se quemen y removemos hasta que notamos que se ha vuelto muy tiernas.
Pelamos las berenjenas y comenzamos a aplastarlas con un tenedor.
Luego ponemos las berenjenas en una batidora, agregamos el ajo, el comino, la sal, la taza de tahini, además de la pimienta y el jugo de limón, y batimos todo hasta que la textura sea suave y líquida.
Y lista para comer!!!
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Hola Pedro,
Muy buena receta, me encanta.
Recomendación que a mi gusto le da un plus:
Si con un soplete de cocina o en la hornilla de una cocina de gas, una vez asadas al horno, le quemas la piel exterior y luego la pelas y sigues el proceso, esto le da un sabor a humo muy rico.
Yo le pongo también, un yogur natural a la mezcla.
Excelente!!!
Un abrazo
Muy buenas opciones!! gracias por tu aportación!