Nos hemos acostumbrado tanto a comprar casi cualquier fruta o verdura durante todo el año, que no nos cuestionamos nada sobre si es el momento o no de comer ese alimento o de dónde viene, etc. Pero cada fruta y cada verdura tiene su tiempo dentro del calendario, ese momento […]
Mes: octubre 2021
INGREDIENTES 150 g de castañas asadas peladas (25 unidades aprox.) 150 g de harina integral de espelta 5 dátiles deshuesados o 3 cucharadas de pasta de dátil (ver receta) 80 ml de bebida vegetal 80 ml de aceite de oliva 1 cucharada de levadura química en polvo Ralladura de mandarina (opcional) […]
Cada año por otoño, comienza “la guerra”, ¿castañas o calabazas? La lucha entre la tradición española y americana. Pero…¿por qué no nos aprovechamos de estos dos alimentos de temporada?. Ambos son alimentos con gran calidad nutricional y muy versátiles en la cocina. CASTAÑAS Los frutos secos deben su nombre a su […]
La vitamina D tiene un papel fundamental en el buen funcionamiento del organismo ya que interviene en muchos procesos fisiológicos.
Su déficit está relacionado con varias enfermedades.
Con una larga tradición en la gastronomía europea, se puede considerar a la pasta como un alimento representativo de la dieta mediterránea. Macarrones, espaguetis, tallarines, farfale, fettuccine, fusilli y un largo etcétera forman parte de la dieta cotidiana de muchos hogares en todo el mundo y muchos los chef que […]
Desde el punto de vista botánico el higo no es un fruto sino una infrutescencia (o sea, un conjunto de frutos) de la higuera (Ficus carica), de la familia de las moráceas. En un principio se pensó que la higuera no tenía flores, pero luego se hizo patente que las flores […]