Pocos alimentos tienen la virtud de reflejar la cultura de los pueblos y uno de ellos es el queso, cuya historia, lo ha posicionado como un nutritivo y suculento acompañante de la vida cotidiana o como un suculento manjar en números eventos y reuniones gastronómicas. El queso es un alimento […]

Un reciente estudio analiza el papel de la microbiota intestinal en la nutrición deportiva personalizada. El término “microbiota intestinal” se refiere al ecosistema de microorganismos que coloniza el tracto gastrointestinal. Sus funciones principales son la nutrición, metabolismo, defensa y función trófica del propio intestino. Está influenciada por factores tanto internos […]

Ciertos nutrientes tienen la capacidad de modular la función cerebral, el grado de inflamación, el estrés oxidativo, neuroplasticidad, la función mitocondrial y la microbiota. Los alimentos más saludables, aquellos contienen nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes, proteínas, grasas saludables y carbohidratos de bajo índice glucémico, son los que nos ayudan a mantener un estado óptimo […]