El cherne es un pez de la familia del mero que habita las costas atlánticas, desde Canarias a Noruega.  Es un pez marino, carnívoro y de gran tamaño que posee una mandíbula inferior prominente y un cuerpo robusto de color marrón con manchas claras en el dorso y amarillento en el abdomen, […]

Las grasas, al igual que los hidratos de carbono o las proteínas, son macronutrientes, sustancias esenciales que necesita nuestro cuerpo para generar energía.  Cada gramo de grasa contiene 9 calorías, más del doble que los hidratos de carbono o las proteínas, que aportan 4 por cada gramo. Se recomienda consumirlas con moderación y que aproximadamente […]

Pocos alimentos tienen la virtud de reflejar la cultura de los pueblos y uno de ellos es el queso, cuya historia, lo ha posicionado como un nutritivo y suculento acompañante de la vida cotidiana o como un suculento manjar en números eventos y reuniones gastronómicas. El queso es un alimento […]

Un reciente estudio analiza el papel de la microbiota intestinal en la nutrición deportiva personalizada. El término “microbiota intestinal” se refiere al ecosistema de microorganismos que coloniza el tracto gastrointestinal. Sus funciones principales son la nutrición, metabolismo, defensa y función trófica del propio intestino. Está influenciada por factores tanto internos […]

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